Bon Group Oy
Loppuvuodesta Levin keskustaan avautuva Bon Bistro tuo tunturiin modernin eurooppalaisen ravintolakonseptin, jossa yhdistyvät ranskalainen bistrokulttuuri, eurooppalainen ruokaperinne ja pohjoisen sesongit. Konseptin ytimessä ovat huolella tehty ruoka, tarkkaan valitut juomat ja lämmin, mutkaton vieraanvaraisuus.
Bon Bistron keittiössä arvostetaan klassisia tekniikoita, yksinkertaisuutta ja laadukkaita raaka-aineita. Ranskalaiset vaikutteet muodostavat keittiön perustan, ja pohjoisen maut tulevat mukaan sesonkien ja saatavuuden mukaan silloin, kun ne täydentävät kokonaisuutta luontevasti.
Konseptia kiteyttää French Soul. Arctic Spirit. Ranskalainen inspiraatio näkyy niin ruoassa kuin juomissa, kun taas pohjoinen tuo kokonaisuuteen sesongit, paikallisen saatavuuden ja luonnon raaka-aineet silloin, kun niiden aika on.
– Leville tulee paljon kansainvälisiä vieraita, ja näemme täällä tilaa ravintolalle, jossa ruoka, juoma ja palvelu ovat kaikki korkealla tasolla, mutta kokemus säilyy mutkattomana. Bon Bistroon ei tarvitse tulla vain pitkälle illalliselle. Sinne voi yhtä hyvin poiketa hyvälle viinille tai viettämään iltaa ystävien kanssa. Haluamme tehdä ravintolan, johon on helppo tulla ja jonne tekee mieli palata, ravintoloitsija Arto Rastas kertoo.
Huolella tehty. Rennosti nautittu.
Bon Bistron ruokalista rakentuu pysyvistä klassikoista sekä sesongin ja saatavuuden mukaan vaihtuvista annoksista. Sesonkitarjonnassa voidaan hyödyntää esimerkiksi paikallista kalaa ja riistaa silloin, kun raaka-aineet ovat parhaimmillaan.
Ravintolan lupaus “Huolella tehty. Rennosti nautittu.” kuvaa ajatusta siitä, ettei korkea laatu tarkoita jäykkyyttä. Ruoka tehdään huolella, juomat valitaan tarkkaan ja palvelun halutaan olevan ammattitaitoista, lämmintä ja saapuminen mutkatonta. Tarkkaan valittu juomavalikoima on olennainen osa Bon Bistro -kokemusta, ja ranskalaiset vaikutteet näkyvät myös lasissa.
Jo toinen uusi ravintola Levin keskustaan
Bon Bistro on Bon Groupin ja North Pole Cateringin yhteisen yhtiön Bon Levi Oy:n toinen uusi ravintola Levillä. Ravintola avautuu Levinraitti 1:een, entisen Levin Pub & À la Carte -ravintolan tiloihin rakennuksen alakertaan.
Saman rakennuksen yläkerrassa avasi syyskuussa ovensa Bon Levi Oy:n ensimmäinen uusi ravintola, Oliver’s Corner Levi. Lämpimän vastaanoton saanut irkkupubi saa nyt rinnalleen täysin erilaisen ravintolakonseptin. Saman katon alla kohtaavat rento irkkupubi ja moderni eurooppalainen bistro.
– Oliver’s Cornerin lämmin vastaanotto on ollut meille hieno alku Levillä. Nyt saman katon alle syntyy toinen, luonteeltaan aivan erilainen ravintola. Bon Bistron kanssa haluamme tuoda Leville jotain uutta ja rakentaa paikan, joka löytää yleisönsä niin kansainvälisten ja kotimaisten matkailijoiden kuin paikallistenkin keskuudessa, Rastas jatkaa.
Tavoitteena avata jo maailmancupiin
Bon Bistro avautuu marraskuussa 2026. Tavoitteena on avata ravintola jo Levin maailmancupin aikaan, mikäli rakennus- ja viimeistelytyöt etenevät suunnitellusti. Tarkka avajaispäivä vahvistetaan myöhemmin.
Bon Bistron nimi ja konsepti pysyivät pitkään salassa, mutta nyt pöytävarauksiakaan ei tarvitse enää pitkään odottaa, ravintoloitsija Teemu Korkalainen vinkkaa.
– On ollut hienoa päästä viimein kertomaan, mitä olemme Leville tekemässä, ja vielä hienompaa nähdä, kuinka paljon kiinnostusta Bon Bistro on jo herättänyt. Avaamme pöytävarauskalenterin TableOnlineen ensi viikolla, ja joulukuusta alkaen pöytiä pääsee jo varaamaan, Korkalainen kertoo.